月餅是中秋節(jié)傳統(tǒng)節(jié)日糕點，具有生產量大、保質期短、易受到微生物污染的特點，其衛(wèi)生狀況收到人們的關注。為了了解月餅的衛(wèi)生狀況，加強食品的監(jiān)督管理，預防食源性疾病發(fā)生提供依據(jù)。中科檢測提供糕點月餅的生產許可證（SC）審查發(fā)證、出廠檢驗和監(jiān)督檢驗。GB/T 19855-2015糕點月餅檢測全項報告

糕點月餅檢測樣品和周期

樣品要求： 500g

檢測周期： 7個工作日（有微生物檢測加2個工作日）

糕點月餅檢測標準

GB/T 19855-2015《月餅》

GB5009-2016《食品安全國家標準》

GB/T 23780-2009《糕點質量檢驗方法》

GB 4789-2009《食品衛(wèi)生微生物檢驗》

JJF1070《定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則》

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糕點月餅檢測項目

感官、干燥失重、蛋白質、脂肪、總糖、餡料含量、酸價、過氧化值、鉛、富馬酸二甲酯、苯甲酸、山梨酸、丙酸及其鈉鹽、脫氫乙酸、納他霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、金黃色.葡萄球菌、凈含量等

月餅是中秋佳節(jié)人們需要的食品，其衛(wèi)生質量的好壞直接關系到人們的身體健康。影響月餅衛(wèi)生質量的主要衛(wèi)生學指標有：總砷、鉛、酸值、過氧化值、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌及致病菌等，更多月餅糕點的檢測，了解中科檢測。

GB/T 19855-2015糕點月餅檢測全項報告